#타파스 #하몬 #토마토소스 #스페인타파스 #스페인햄 #토마토빵 #하몬세라노 썸네일형 리스트형 타파스 만들기 #09 토마토 빵과 하몬 세라노 (Jamón serrano). 저는 스페인에서 살고 있지만 스페인의 대표 음식 중에 하나로 뽑는다는 하몬을 그다지 좋아하는 편은 아닙니다. 저에게는 좀 질긴 거 같기도 하고 짜기도 한 것 같아서요. 하지만 오늘 소개해 드리는 하몬 세라노는 부드럽고 짠맛도 덜 한 편이어서 타파스나 샌드위치를 만들 때 자주 사용하고 있습니다. 하몬 세라노(Jamón serrano)는 영어로 "Mountain ham"이라고 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 전통적으로 스페인의 산악지대에서 많이 생산되고 있습니다. 일반적으로 흰 돼지의 뒷다리로 만들어지며 고기는 짙은 붉은색을 띠고 섬세한 지방맥으로 마블링되어 독특한 맛과 질감이 아주 좋습니다. 얇게 썰어 상온에서 바로 사용하기 때문에 그 풍미 또한 아주 뛰어납니다. 특히 살라망카(Salamanca)와 테루엘.. 더보기 이전 1 다음
